MORISTEL VARIEDADES ANCESTRALES 2021

Moristel es la variedad más original del Somontano. Una variedad ancestral, que se presta a las crianzas medias que ponen en valor sus características frutales en las que sobresalen los frutos negros como la mora y el arándano con un fondo de ralladura de naranja y frambuesa. La crianza le aporta aromas y sabores terciarios de especias con el clavo como principio, y los cueros y el regaliz en el fondo. Balsámico, fresco, frutal, con una acidez media. Se presta para maridajes originales como picantes, sabores orientales, especiados, crujientes. Evidentemente, un acierto seguro con platos de caza, legumbres o carnes rojas. Interesante con pescados grasos al horno.